|
CARLINA 1650Описание: Экстракт сычужного фермента животного происхождения. Представляет собой легко растворимый в, не содержащей хлор, воде. Состав: Экстракт сычужного фермента
Для производства тевердых, полу-твердых, мягких, рассольных сыров дозировка фермента составляет 0,9-1,5г/100 литров молочной смеси. Точную дозировку рекомендуется уточнять по "Кружке ВНИИМС". Не посредственно перед внесением в молоко (за 2-3 минуты) растворить фермент в не содержащей хлора воде, в соотношении 1 часть фермента на 10 частей воды. |