Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Масло-жировая отрасль \ ЭМУЛЬГАТОРЫ \ Эмульгаторы для спрэдов (Палсгаард)

Эмульгаторы для спрэдов (Палсгаард)

Эмульгаторы  для   спрэдов     (Палсгаард)

 

Область применения

 

                      

           Эмульгатор/ дозировка

                 

              Функциональность

 

Спрэды 70-82% жирности

 

 

Палсгаард 3228

                        0,25-0,35

   облегчает эмульгирование и обеспечивает стабильность эмульсии

улучшает свойства жиров для жарки , дает мягкую красивую пену 

увеличивает сроки хранения, усиливает действие антиоксидантов      

           

 

Спрэды 50-65% жирности

 

 

Палсгаард3228

Палсгаард DMG 0291

0,4-0,6

 

уменьшает поверхностное натяжение на границе раздела фаз "масло-воды" 

           

 

 

 

 

 

Спрэды 20-40% жирности

 

 

 

Палсгаард  DMG 0291

Палсгаард DMG 0295

Палсгаард  4110,4120

 

      Палсгаард 0093

Палсгаард  6111 ,6112

 

  

 

 

 

 

           способствует равномерному образованию кристаллов в спрэдах ,аналогичных сливочному маслу

улучшает пластичность масла, в состав входит лецитин

 

Палсгаард 3228 

Смесь  моно – диглицериды , Е471, Эфиры лимонной кислоты ,Е472 , Лецитин Е322

Область  применения: Столовый маргарин, маргарин для жарения, спрэды 72% и  60%  жирности; концентрированные молочные продукты.

 

 

Палсгаард DMG 0093 

 

Дистиллированые моноглицериды Е471

Область применения: столовые маргарины 70-82% жирности. 

 

Палсгаард STS 2007

дистиллированные моноглицериды, полученные из пищевого, рафинированного растительного масла;          

Области применения: маргарины,  жирные,  низкожирные спрэды, маргарин, взбитые сливки.

 

Палсгаард PGPR 4120- полиглицероловый эфир рицинолевой кислоты.

Палсгаард 101 – смесь триглицеридов, произведённых на основе пищевого, полностью гидрогенезированного  пальмового масла, в гранулированной форме.

 

  Для производства большого ассортимента маргаринов и спрэдов широко используются дистиллированные  моноглицериды жирных  кислот (Е 471):

Палсгаард STS 2007;  Палсгаард DMG 0093 с содержанием моно-эфира не менее 90%. Это наиболее простые эмульгаторы, которые отличаются друг от друга видом жирной кислоты в молекуле