Информеры - курсы валют

HOLDBAC LC

Описание:

Лиофилизированная стартовая культура.
Термофильная одно-штаммовая культура

Свойства:

Гомоферментативная защитная культура с очень медленным профилем сквашивания. HOLDBAC LC образует молочную кислоту L(+) типа и способствует расщеплению небольшого количества цитрата, образуя диацетил и ацетоин. Очень устойчива к воздействию солей.
Доказанно что данная культура подавляет рост и активность нежелательных микроорганизмов биологическим способом.

Состав:

  • Lactobacillus rhamnosus

Продукты:

  • полу-твердый сыр
  • сыр Эменталь