Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Молочная отрасль \ Термофильные и пробиотические культуры \ YO-MIX 401

YO-MIX 401

закваска компании DANISCO

Описание:

Концентрированная, лиофилизированная культура для прямого внесения в перерабатываемое молоко.
Определённая, термофильная многовидовая культура.

Свойства:

Мягко сквашивающая культура, образующая полисахариды и молочную кислоту L(+) и D(-) типа. Формирует очень высокий уровень вязкости, благодаря чему подходит для производства густого готового продукта с кремообразной консистенцией. Это свойство может быть усилено в процессе более длительного сквашивания.
YO-MIX 401 особенно подходит для производства йогуртов, термостатным и резервуарным способами.

Состав:
  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus

Продукты:

  • термостатный йогурт
  • резервуарный йогурт
  • питьевой йогурт