YO-MIX 205

закваска компании DANISCO

Описание:

Концентрированная, лиофилизированная культура для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

Свойства:

YO-MIX 205 является смесью отборных штаммов, предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Смеси были тщательно подобраны для удовлетворения нужд потребителя в плане кислотообразования, формирования текстуры и вкуса. Они специально разработанны для обеспечения минимальной клеточной концентрации 10⁶ КОЕ L. acidophilus + Bifidobacterium lactis на 1 мл. сквашенного молока.
YO-MIX 205 даёт быстрое наростание кислотности до уровня _PH 4.80 - 4.70, а затем более медленное наростание кислотности для достижения низкого уровня _PH. Данная отлечительная черта позволяет осуществлять более точный контроль за уровнем _PH во время технологического процесса.
Способствует образованию густой плотной текстуры и чистого йогуртового вкуса.

Состав:

Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus
Lactobacilus acidophilus
Bifidobacterium lactis

носитель:

Сахароза
Мальтодекстрин

Продукты:

кисло-молочные продукты

Фагоальтернативнй ряд: YO-MIX 205; YO-MIX 207; YO-MIX 208; YO-MIX 211.

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

YO-MIX 205