RECODAN CM VEG
RECODAN™ CM VEG – полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов.
RECODAN™ CM VEG состоит из однородных беловатых шариков.
Все компоненты сделаны из сырья не животного происхождения.
Шоколадное молоко.
Потенциальные преимущества
- Предотвращает образование взвеси мелких частиц в процессе производства;
- Повышает сливочность вкуса;
- Стабилизирует какао-частицы, тем самым снижая риск оседания;
- Предотвращает отделение жира.
Рекомендуемый уровень дозировки
(От общего количества продукта, если не указано иное)
|
Ультравысокотемпературное стерилизованное, пастеризованное
|
0,20-0,23%
|
|
Стерилизованное в бутылках
|
0,15-0,18%
|
Рекомендации по применению
RECODAN™ CM VEG необходимо расплавить с жиром или добавить в водную фазу на любой стадии до процесса пастеризации и гомогенизации.
- Моно- и диглицериды жирных кислот
- Каррагинан
- Гуаровая камедь
|
