|
Главная \ Продукция \ Молочная отрасль \ Культуры голубой плесени для сыров типа рокфор \ P. roqueforti PV
P. roqueforti PVОписание: Лиофилизированная заквасочная культура для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Свойства:P. roqueforti PV является культурой голубой плесени с активным ростом, сидьной протеолитической и липолитической активностью, и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведённые с использованием P. roqueforti PV имеют насыщенную сине-зелёную крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция. Может появится не связанная влага, а также горьковатый привкус. Состав:
Продукты:
|
