|
Главная \ Продукция \ Молочная отрасль \ Культуры голубой плесени для сыров типа рокфор \ P. roqueforti PJ
P. roqueforti PJОписание: Лиофилизированная заквасочная культура для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Свойства:P. roqueforti PJ является культурой голубой плесени с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры произведённые с использованием P. roqueforti PJ имеют тёмно-зелёную крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. Состав:
Продукты:
|