GRINDSTED PGPR 90

Описание

GRINDSTED® PGPR 90 представляет собой эфиры полиглицерина поликонденсированных жирных кислот касторового масла.

Сферы применения

Низко жирный спред (10-40% жирности), шоколад, шоколадная глазурь, глазурь для мороженого, эмульсия для смазывания формы.

Потенциальные преимущества

Обеспечивает стабильную эмульсию в низко-жирных спредах
В производстве шоколада, шоколадной глазури, глазури для мороженого способствует: снижению себестоимости; снижению уровня жирности; повышению удобства и технологичности в производстве; улучшению стабильности глазури при взаимодействии с водой и в условиях повышенного уровня влажности
Обладает отличным водосвязующим эффектом при стабилизации эмульсий вода-в-масле
Служит основой для экономичного решения при производстве эмульсий для смазки форм.

Рекомендуемый уровень дозировки

Низко жирный спред	0,2 - 0,4%
Шоколад, шоколадные глазури, глазури для мороженого	0,2 - 0,5%
Эмульсии для смазки форм	3,5 – 5,0%

Состав

GRINDSTED® PGPR 90 представляет собой эфиры полиглицерина поликонденсированной рицинолевой кислоты (Е476) с добавлением антиокислителей:

Альфа токоферол (Е 307)	Макс. 200 ррм
Лимонная кислота (Е 330)	Макс. 200 ррм