Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Мороженое \ CREMODAN® SE 709 VEG (для закалённого мороженого)

CREMODAN® SE 709 VEG (для закалённого мороженого)

Описание

CREMODAN® SE 709 VEG – полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов.

CREMODAN® SE 709 VEG состоит из однородных жёлтых шариков.

Все компоненты продукта получены из сырья не животного происхождения.

Сферы применения

Закалённое мороженое.

Потенциальные преимущества

  • Предотвращает образование взвеси мелких частиц в процессе производства;
  • Компенсирует снижение качества в низко-затратных рецептурах;
  • Повышает сливочность вкуса и способствует образованию хорошей и ровной текстуры;
    • Улучшает консистенцию и повышает устойчивость к таянию;
    • Позволяет производство мороженого методом сухой экструзии даже при низком и среднем взбиваемом размере;
    • Предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения.

Рекомендуемый уровень дозировки

(От общего количества продукта, если не указано иное)

4% жирность

0.65 %

6% жирность

0.60 %

8% жирность

0.55 %

10% жирность

0.50 %

12% жирность

0.45 % 

Рекомендации по применению

CREMODAN® SE 709 VEG может добавляться на любой стадии подготовки смеси, независимо от температуры приготовленной смеси, но до процесса пастеризации и гомогенизации.