Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Мороженое \ CREMODAN® SE 334 VEG (для молочного мороженого)

CREMODAN® SE 334 VEG (для молочного мороженого)

Описание

CREMODAN® SE 334 VEG – полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов.

CREMODAN® SE 334 VEG состоит из однородных жёлтых шариков.

Все компоненты продукта получены из сырья не животного происхождения.

Сферы применения

Закалённое мороженое и молочное мороженое

Потенциальные преимущества

 

  • Не образует пыли в процессе производства;
  • Повышает сливочность вкуса;
  • Способствует образованию хорошей и ровной текстуры;
  • Повышает устойчивость к сжатию и таянию
  • Способствует отличному распределению воздуха и устойчивости взбиваемого объёма;
  • Предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения.

Рекомендуемый уровень дозировки

(От общего количества продукта, если не указано иное)

4% жирность

0.65 %

6% жирность

0.60 %

8% жирность

0.55 %

10% жирность

0.50 %

12% жирность

0.45 % 

Рекомендации по применению

CREMODAN® SE 709 VEG может добавляться на любой стадии подготовки смеси, независимо от температуры приготовленной смеси, но до процесса пастеризации и гомогенизации.