Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Молочная отрасль \ Молочные стабилизаторы \ GRINDSTED SВ 251

GRINDSTED SВ 251

Описание

GRINDSTED® SВ 251 – порошкообразная смесь пищевых стабилизаторов желтоватого цвета.

Сферы применения

Йогурты и подобные продукты.

Потенциальные преимущества

  • Повышает вязкость;
  • Улучшает консистенцию и текстуру;
  • Снижает риск синерезиса;
  • Замещает СОМО.

Рекомендуемый уровень дозировки

(От общего количества продукта, если не указано иное)

Йогурт

 

Жирность 0,0 %

0,6-0,8 %

Жирность 1,0-1,5 %

0,5-0,7 %

Жирность 3,0-3,5 %

0,5-0,6 %

 

 

Сметана

 

Жирность 18 %

0,4-0,6 %

Жирность 38 %

0,2-0,3 %

Рекомендации по применению

GRINDSTED® SВ 251 необходимо добавить в молоко на любой стадии производственного процесса до пастеризации и внесения культуры.
GRINDSTED® SВ 251 легко растворяется в холодном молоке.

Состав

  • Желатин
  • Крахмал
  • Дикрахмаладипат ацетилированный
  • Пектин амидированный, нормализованный декстрозой