Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Кондитерская отрасль \ Цитрусовые пектины \ GRINDSTED Pectin SS 200

GRINDSTED Pectin SS 200

Описание

GRINDSTED® Pectin SS 200 представляет собой высоко этерифицированный пектин медленной садки, нормализованный сахарами. Представляет собой порошок беловатого цвета, полученный методом экстракции из цитрусовой цедры.

Сферы применения

Джемы и желейные кондитерские изделия (содержание растворимых сухих веществ >60%).

Потенциальные преимущества

  • Способствует образованию гелей высокой cтепени прозрачности;
  • Обеспечивает отличное высвобождение аромата;
  • Характеризуется относительно длительным временем садки;
  • Дает возможность производить расфасовку продукции при невысоком уровне температуры в контейнеры большого объема.

Рекомендуемый уровень дозировки

Общие рекомендации:

Джемы и желе

0,3-0,5 %

Оптимальный уровень дозировки для каждого конкретного случая применения продукта зависит от уровня рН и содержания растворимых сухих веществ.