Информеры - курсы валют
Главная \ Продукция \ Кондитерская отрасль \ Цитрусовые пектины \ GRINDSTED Pectin CF 130 B

GRINDSTED Pectin CF 130 B

Описание

GRINDSTED® Pectin CF 130 B представляет собой высоко этерифицированный пектин сверх медленной садки, стандартизованный мальтодекстрином с содержанием буферных компонентов. Производится в виде порошка беловатого цвета, посредством экстракции из цитрусовой цедры.

Сферы применения

Мармелад, жевательный мармелад и желейные кондитерские изделия с содержанием сухих свыше 72%.

Потенциальные преимущества

  • Однородная крепость геля / чистый срез;
  • Создание слегка эластичной структуры;
  • Низкая температура садки;
  • Подходит для быстрого извлечения из форм.

Рекомендуемый уровень дозировки

Общие рекомендации:

Желейные кондитерские изделия

1,5-3,0 %

Оптимальный уровень дозировки для каждого конкретного случая применения продукта зависит от уровня рН и уровня содержания сухих растворимых веществ.