Информеры - курсы валют

CHOOZIT FLAV 54

Описание:

Ароматообразующая закваска для сыра.

Свойства:

CHOOZIT FLAV 54 является специальной добавкой для ипользования в производстве сыра Чеддер с целью усиления вкуса, но кроме того, в производстве других видов сыров. Специальная добавка ускоряет процесс окисления и протнолиза, и усиливает действие компонентов, влияющих на интенсивность и сладость вкуса.
CHOOZIT FLAV 54 существенно усиливает высвобождение вкуса в сыре Чеддер за счёт довольно значительного присутствия интенсивной и сладкой ноты, а также ускоряет протеолиз, сокращая тем самым затраты на созревания.

Состав: 

  • Lactobacillus helveticus
Продукты:
  • сыр Чеддер
  • полу-твёрдые сыры