|
Bulk Set StОписание: Лиофилизированная культура для производства 100-500 л производственной закваски. Состав:
Свойства: Bulk Set St представляет собой полисахаридообразующую культуру. Образует молочную кислоту типа L(+), небольное количество CO2 и мягкий аромат. Bulk Set St отличается способностью формировать креообразную консистенцию и высокую степень вязкости в готовом продукте. Данная культура применяется для производства различных видов кисло-молочных продуктов, а так же мягких и незрелых сыров, часто в сочетании с другими культурами. Фагоальтернативный ряд: Bulk Set St V1; Bulk Set St 986; Bulk Set St 987 |